Roston sült harcsafilé, marinált zöldségekkel, tejszínes fokhagymamártással
Készítette: mitfozzunkma.hu
2009. április 24. 11:33:16 - 11151 megtekintés
  • Halételt készítünk harcsából, amihez tejszínes fokhagymamártást csinálunk, és mindezt megbolondítjuk marinált zöldségekkel.

  • Amire szükségünk lesz

    0,5 dl fehér borecet
    bors
    10 dkg cukkini
    10 dkg gomba
    1 db kaliforniai paprika
    1 kg harcsa
    10 dkg padlizsán
    petrezselyem
    póréhagyma
    só
    cukor
    fokhagyma
    1,5 dl tej
    1,5 dl tejszín
    2 dkg vaj

  • Roston sült harcsafilé készítése

    A zöldségeket nagyobb, vastagabb darabokra aprítjuk. A marinált zöldség ilyenkor is elkészíthető, de nyáron olívás ecetes olajban ha elkészítik, eláll a következő tavaszig is.<br /> A harcsát megtisztítjuk, szeleteket vágunk belőle, besózzuk. Az egyik serpenyőben a harcsánkat kezdjük sütni, a másik serpenyőbe pedig a felszeletelt zöldségek kerülnek, ezeket szép pirosra sütjük. Fontos, hogy forró serpenyőt használjunk, hogy a zöldségek ne megfőjenek, hanem megpiruljanak.<br /> Az elősütött harcsánkat kivesszük, a serpenyőjében fokhagymát pirítunk, melyet tejjel felöntünk, megsózzuk, viszarakjuk a halakat még párolni, majd egy kis vajat rakunk bele. A megpirult zöldségeket rétegesen egy edénybe helyezzük, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, majd borecettel. Gyöngyhagymát teszünk bele, savanyítás céljából, majd a legvégén apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg. Betesszük a hűtőbe, ha félórát állni hagyjuk, nagyon kellemes íze lesz.<br /> Tálaláskor a marinált zöldségeket tálkában kínáljuk a harcsa mellé. Díszítésnek piros kaliforniai paprikát és kaprot használunk.<br /> <br />

  • Címkék:

    főzés étel étkezés előétel finom hús konyha harcsafilé zöldség
Kapcsolódó videók Hozzászólások

  Még nincsenek hozzászólások. Legyél Te az első!