Roston sült harcsafilé, marinált zöldségekkel, tejszínes fokhagymamártással

Készítette: mitfozzunkma.hu
2009. április 24. 11:33:16 - 11151 megtekintés

Halételt készítünk harcsából, amihez tejszínes fokhagymamártást csinálunk, és mindezt megbolondítjuk marinált zöldségekkel.

Roston sült harcsafilé készítése
A zöldségeket nagyobb, vastagabb darabokra aprítjuk. A marinált zöldség ilyenkor is elkészíthető, de nyáron olívás ecetes olajban ha elkészítik, eláll a következő tavaszig is.
A harcsát megtisztítjuk, szeleteket vágunk belőle, besózzuk. Az egyik serpenyőben a harcsánkat kezdjük sütni, a másik serpenyőbe pedig a felszeletelt zöldségek kerülnek, ezeket szép pirosra sütjük. Fontos, hogy forró serpenyőt használjunk, hogy a zöldségek ne megfőjenek, hanem megpiruljanak.
Az elősütött harcsánkat kivesszük, a serpenyőjében fokhagymát pirítunk, melyet tejjel felöntünk, megsózzuk, viszarakjuk a halakat még párolni, majd egy kis vajat rakunk bele. A megpirult zöldségeket rétegesen egy edénybe helyezzük, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, majd borecettel. Gyöngyhagymát teszünk bele, savanyítás céljából, majd a legvégén apróra vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg. Betesszük a hűtőbe, ha félórát állni hagyjuk, nagyon kellemes íze lesz.
Tálaláskor a marinált zöldségeket tálkában kínáljuk a harcsa mellé. Díszítésnek piros kaliforniai paprikát és kaprot használunk.
Címkék:
főzés étel étkezés előétel finom hús konyha harcsafilé zöldség

Még nincsenek hozzászólások. Legyél Te az első!