Készítette: Frankosagok 2009. március 20. 17:22:36 - 16645 megtekintés
Mesterszakácsunk most egy kellemes haltepertő elkészítéséhez szükséges titkokat osztja meg velünk ebben a tippben.
Amire szükségünk lesz
halfilé
liszt
zsemlemorzsa
pirospaprika
halfűszer
só
bors
ételízesítő
olaj
Haltepertő készítése
A liszthez adjunk egy kis zsemlemorzsát, egy kevés halfűszer-keveréket, sót, borsot, ételízesítőt és szegedi paprikát. Ebbe a paprikás lisztbe fogjuk beforgatni a haltepertő darabokat.<br />
A halfilé felső részében nincs már csont, a felső részben találhatók még y szálkák, amiket be kell vagdosni, és a bevagdosott halszálkák meg fognak sülni. Haltepertőhöz azt a részt használjuk, amelyben semmilyen szálka nincs. Csíkozzuk fel a halszeletet. Sózzuk meg, szórjunk rá borsot, paprikát, ételízesítőt, majd forgassuk bele a paprikás lisztbe. Bő, forró olajba rakjuk és süssük meg. Fontos, hogy az olaj magas hőfokon legyen, hogy jól megsüljön a hal. Sütés után nedvszívó-papírra tegyük a halszeleteket.<br />
Sanyi! Teljesen igazad van, én kb 40 éve ettem utoljára igazán finom haltepertőt, s az a Fehértói Halászcsárdában volt! Azóta próbálkoztam Szegeden vele, de köszönő viszonyban se volt vele! Nem volt ropogós! Meg foglak látogatni, mert nagyon megkívántam a haltepertőt, ahogy Te csinálod! Sanyi /én is/
Sanyi! Teljesen igazad van, én kb 40 éve ettem utoljára igazán finom haltepertőt, s az a Fehértói Halászcsárdában volt! Azóta próbálkoztam Szegeden vele, de köszönő viszonyban se volt vele! Nem volt ropogós! Meg foglak látogatni, mert nagyon megkívántam a haltepertőt, ahogy Te csinálod! Sanyi /én is/