Keresés Kategóriák Kedvencek

Macchiato - Kávé készítés, 4. rész

Készítette: Mixersuli
2009. április 17. 20:02:12 - 15774 megtekintés
  • Ebben a sorozatban a kávékészítés világába kalandozunk egy picit. Megismerkedünk a különféle kávékkal, és ezek elkészítési módjával.
  • Amire szükségünk lesz

    eszpresszógép
    kávé
    tej
  • Macchiato készítése

    A Macchiato, más néven foltoska, népszerű ital. A tejhabosítással kezdjük: engedjük ki a gőzt, nyissuk meg a gőzcsapot, a megfelelő térfogat elérése után zárjuk el, takarítsuk le. Engedjük ki a gőzt ismét. Most jöhet az eszpresszókészítés a már ismert módon. Amíg a kávé készült a tejet krémesítjük. A végén a kávé tetejére töltsünk egy pötty tejhabot, majd vízzel szervírozzuk.
  • Címkék:

    ital kávé barista macchiato
galopp - 10 éve, 6 hónapja

Én az előre lefőzött, vagy még készülő forró feketéhez kézi habosítóval hideg tejből készítek habot.
(ha szereted a vanília ízt , tegyél a tejbe kevés vaníliás cukrot v. aromát). Ráteszem a kávé tetejére kanállal a habot, és meghintem kevés őrölt fahéjjal. Egy személynek (magamnak otthon) készíthető úgy is, hogy a habkészítő bögrébe a habra öntöm a kávét. Capuccínóként úgy fogyasztom, hogy előre lefőzött, és hűtúben tárolt cikóra-maláta főzetből melegítek, és összeöntöm a feketekávéval. Így hosszabb, és tovább élvezgető. Fincsi.
Ditti

germol - 10 éve, 6 hónapja

HAli! kösz az infokat!
Kérdés:
- hogyan állapítod meg, hogy megfelelő-e a tej hőmérséklete?
- milyen minőségű tejet használsz, és milyen az a megfelelő minőségű térfogat?
Mégegyszer köszönöm.