Palacsintakorong készítés forró eperrel és porcukorral
Készítette: mitfozzunkma.hu 2010. március 13. 00:15:41 - 4845 megtekintés
Nagyon ínycsiklandozó desszertet készítünk. Palacsintakorongokat sütünk amibe aztán karamellás-konyakos epertölteléket rakunk, és mindezt porcukorral hintjük meg. Igazán ízletes!
Amire szükségünk lesz
10
dkg
vaj
4
dl
tej
30
dkg
liszt
5
db
tojás
vaníliás cukor
30
dkg
eper
10
dkg
porcukor
5
cl
konyak
1
ekanál
keményítő
porcukor
olaj
Palacsintakorong készítése
Francia palacsintatésztát készítünk, ami abban különbözik a hagyományostól, hogy a tésztáját tojásfehérje habbal lazítjuk, a sárgájába vaj, tej és tejszín kerül, nem pedig szódavíz.<br />
Daraboljuk össze a megmosott epret, hosszában, majd kisebb cikkekre vágjuk. Ha a forró karamellre rádobjuk, gyorsan át fogja venni a karamelles ízt. A karamellhez a cukrot öntsük a serpenyő aljába egyenletesen, hagyjuk megkaramellizálódni. Az epret ne pároljuk sokáig, miután az alkoholt is ráöntöttük.<br />
A tojássárgájához rakjuk a vajat, vaníliás cukrot, tejszínt és tejet, majd a végén a lisztet. A hagyományos tésztánál sűrűbb állagúra keverjük. A tojásfehérjét adjuk a tésztához, majd laza mozdulatokkal keverjük hozzá. Kevés olajon süssük ki a palacsintát, vastagabb és kisebb formát készítsünk.<br />